WIZYTA NA FARMIE KAWY W COFFEE AXIS OF COLOMBIA

Send

Odwiedź farmę kawy podczas podróży do kolumbijskiej osi kawy To najlepszy sposób na zbliżenie się do kultury i zwyczajów tego pięknego regionu kraju. Nie tylko dla lepszego zrozumienia procesu uprawy i przygotowania flagowego produktu Kolumbii, ale dla lepszego zrozumienia, co oznacza kawa dla całej lokalnej społeczności. Odwiedziliśmy osiedle El Ocaso, niedaleko Salento, a tutaj mówimy, co wizyta na farmie kawy w Coffee Axis of Colombia.

Nie musisz cofać się w czasie, aby znaleźć pierwsze plantacje kawy w Kolumbii. W przeciwieństwie do innych produktów, takich jak kakao uprawiane i spożywane w Ameryce na długo przed przybyciem Hiszpanów, wydaje się, że jezuici wprowadzili kawę w Kolumbii w 1730 roku.

Od tego czasu rozwój plantacji kawy, szczególnie w centrum kraju, był nieunikniony. Większość tych gospodarstw pochodziła (i nadal jest) z rodzin rolniczych, które dostrzegły idealną okazję do zmaksymalizowania swoich małych działek za pomocą produktu, który jest coraz bardziej poszukiwany w krajach takich jak USA, Niemcy czy Francja.

Obecnie Kolumbia jest trzecim co do wielkości producentem kawy na świecie (9%), po Brazylii (30%) i Wietnamie (19%). Skąd więc jego sława? Nie tyle ilości, ile jakości kawy. Warunki środowiskowe działają na ich korzyść, a procesy uprawy, selekcji i przetwarzania są bardzo skrupulatne, dlatego możemy powiedzieć, że Kolumbia produkuje najlepszą kawę na świecie. Jak wiecie, istnieją różne rodzaje kawy, ta uprawiana tutaj jest w 100% arabska.

Jednak kawa nie jest uprawiana w całej Kolumbii i nie każda uprawiana kawa jest taka sama. Na przykład działy tworzące oś kawy (Caldas, Quindío i Risaralda) w ostatnich latach straciły siłę w porównaniu z innymi obszarami na południu kraju, takimi jak Hulia, Cauca lub Nariño.

Ale Coffee Axis nadal gra z korzyścią, a to dlatego, że istnieją optymalne warunki do produkcji kawy wysokiej jakości. Są to:

Wysokość między 1200 a 1800 metrów.
Umiarkowane temperatury od 17 do 23 stopni.
Stała wilgotność i opady deszczu rozprzestrzeniają się przez cały rok.

Jeśli więc chcesz poznać duszę Kolumbii, najlepiej udać się na farmę kawy i zbliżyć się do kultury kawy.

Istnieje wiele farm kawy, które oferują wycieczki z przewodnikiem. Na przykład Lonely Planet wspomina o farmach Recuca lub Ekspres do kawy. A jeśli szukasz na Tripadvisor, zobaczysz dobre recenzje Akacje lub Waluta. Kilka osób poleciło farmę Zachód słońca (LP również to ujmuje), który na szczęście jest bardzo zbliżony do Salento, gdzie stworzyliśmy bazę do zwiedzania całej Coffee Axis i zdecydowaliśmy o tym.

Aby dostać się z Salento, możesz iść (około 45 minut) lub wziąć Willys na centralnym placu miasta (3000 pesos). Jeśli jedziesz samochodem, możesz się tam dostać, droga jest brudem i kamieniami, ale nie będziesz miał większych problemów. Również jeśli po wizycie podążasz tą samą drogą w dół, panorama jest spektakularna.

Zwiedzają z przewodnikiem co godzinę od 9:00, chociaż te, które robią w języku hiszpańskim, są o 10:00 i 15:00. Cena wizyty to 20 000 pesos (można zapłacić kartą) i nie trzeba rezerwować z wyprzedzeniem, wystarczy przyjechać nieco wcześniej. Możesz także kupić kawę, paczka 250 gramów kawy mytej (normalne pochodzenie kawy) to 11 000 pesos. Następnie uprawiają także inne rodzaje kawy specjalnej, w zależności od rośliny, jakości ziarna, suszenia, prażenia… Ale wszystko to zobaczysz podczas wizyty.

Jeśli chcesz mieć jeszcze bardziej intensywne wrażenia, możesz spać na farmie, ponieważ są też pokoje dla gości.

W naszym przypadku wizyta w farmie kawy El Ocaso trwała około 1,5 godziny i rozwijała się następująco:

Po prezentacji przewodnik daje kosz i zabiera Cię na plantację. Istnieje kilka wyjaśnień dotyczących upraw, rodzajów plantacji kawy, ziaren itp. ... A potem leczyć! Sam wybierzesz ziarna kawy, które są w optymalnym czasie i je zbierzesz.
Następnie odwiedzasz obszar, w którym oddzielane są ziarna gorszej jakości. Istnieje kilka procesów selekcji, aby zapewnić, że te, które są ostatecznie użyte, mają najlepszą możliwą jakość.
Kolejne kroki to mycie i suszenie, które odbywa się na dwa sposoby: w strukturze szklarniowej, w której gorące powietrze przepływa w sposób ciągły, lub w rodzaju piekarnika. Rodzaj kawy, którą otrzymamy, zależy od rodzaju ziarna oraz procesu selekcji i suszenia (i oczywiście jego ostatecznej ceny).
Ostatnim krokiem całego procesu jest stara maszyna do palenia kawy. Byłby to poprzedni krok do pakowania i przechowywania.
Wreszcie zgromadzimy się, aby spróbować kawy tam uprawianej, a dlaczego nie, aby zadać ostatnie pytania. Nawiasem mówiąc, kawa w Kolumbii jest zwykle przygotowywana na filtrach (nie w ekspresach do kawy), a jeśli kawa jest dobra, nie trzeba dodawać cukru 😉

Myśleliśmy, że to bardzo zabawna wizyta, w której wiele się nauczyliśmy. Ponadto kawa jest pyszna i na pewno weźmiesz co najmniej jedno opakowanie jako pamiątkę. Okazało się, że cena była rozsądna, zarówno za wizytę, jak i za sprzedawaną kawę.

Zalecamy przyjazd nieco przed rozpoczęciem wizyty lub pobyt później, aby móc zwiedzić całą posiadłość. Jest wspaniały dom i spektakularne widoki na dolinę.

To było nasze doświadczenie w wizyta na farmie kawy w Kolumbii. Mamy nadzieję, że uważasz to za interesujące i jeśli masz jakieś pytania, zostaw nam komentarz!