Nie okłamuję cię, jeśli powiem ci, że kiedy opuściłem Sycylię, kiedy samolot wystartował i zobaczyłem, że sylwetka największej wyspy we Włoszech stopniowo się odsuwa, moje małe serce zaczęło pękać. Mogłem myśleć tylko o jednej rzeczy: Długo nie jadałbym pistacjowego makaronu pesto. Ale ponieważ jestem grubą dziewczyną bez możliwości wyboru, postanowiłem poszukać przepisy kulinarne i postarajcie się przynieść kawałek Sycylii do naszego domu i, hej, sprawa nie była zła.
Oczywiście, super pistacje nie są tymi z Bronte, ale hej, nie musicie też nosić takich szlafroków, sycylijska małpa z jedzeniem zabrała mi je i czuję się bardzo dobrze. Więc jeśli szukasz przepis na pesto pistacjowejesteś we właściwym miejscu.
Składniki dla dwóch osób:
- 100 g pistacji (bez soli)
- 1 szklanka sera grana
- Łyżeczka skórki z cytryny
- Szczypta soli
- Dobry strumień oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 5 świeżych liści bazylii
- Woda
- 160 g makaronu (użyłem spaghetti)
1. Obieramy pistacje i staramy się nie jeść pół. Przepuszczamy je przez wrzącą wodę przez około 4 minuty.
2. Umieszczamy pistacje razem z liśćmi bazylii (ważne, aby były świeże), serem grana, olejem, skórką z cytryny i solą w siekaczu i, jak się domyślacie, dobrze siekamy!
3. W zależności od ilości włożonej oliwy z oliwek może ona być nieco gęsta. W takim przypadku dodaj trochę wody (lepiej nie wypaść niż przejść). Posiekaj wszystko, aż uzyskasz kremowe pesto.
4. Przygotuj makaron, a gdy będzie gotowy, dodaj pesto. Wymieszaj wszystko, aby było dobrze włączone do makaronu.
Rada: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy efekt, możesz dodać krem, ale nie mów Sycylijczykowi.
I voila: ty makaron pesto Pistacja jest gotowa (i świetnie!).
