GASTRONOMIA JUKATANOWA: 10 TYPOWYCH DANIA

Czy chcesz dowiedzieć się więcej o Kuchnia Jukatanu? Czy zamierzasz udać się w tę część Meksyku i nie chcesz wracać bez spróbowania wszystkich typowych potraw? Tutaj powiemy ci więcej.

Kuchnia Jukatanu jest jedną z najsmaczniejszych i najbardziej cenionych w Meksyku. Su pochodzenie, jak mogłoby być inaczej, z powodu Majów, który lubił gotować smaczne, aromatyczne przepisy z wieloma dodatkami.

Ciekawe jest to, że podobnie jak w przypadku indyjskiego jedzenia, przyprawy i papryczki chili są używane do tworzenia pasty. Tutaj się nazywają załatwia sprawy, w Indiach nazywa się je curry i oszczędzając odległości, stwierdziliśmy, że są bardzo podobne, nie tyle smaku, ale przede wszystkim jako metodologia kulinarna.

Innym fundamentalnym czynnikiem kuchni Yucatecan jest to, że wiedziała, jak dostosować się do czasów i nowych składników pochodzących ze Starego Świata (pszenica, cielęcina, sałata ...) i kontynentu azjatyckiego (przyprawy, ryż ...).

Po tym wstępie wchodzimy w mąkę. A teraz, jeśli zamierzamy ci powiedzieć 10 typowych potraw do wypróbowania na wycieczce do Jukatanu:

Jest to bez wątpienia najsłynniejsze danie kuchni jukateckiej. Zasadniczo chodzi o marynowana wieprzowina w achiote, które tradycyjnie gotowano w podciętym piecu i wewnątrz liści bananowca. Jest to zwykle spożywane w ten sposób lub podawane z tacos. Towarzyszy mu również sos habanero chili, kwaśna pomarańcza i posiekana fioletowa cebula.

Kolejne danie bardzo typowe dla Półwyspu Jukatan. To jest zupa przygotowana z sokiem z cytryny, Kurczak, paski tortilli, cebula, kolendra, awokado, kurczak i czosnek. Smak jest dość mocny, ale najlepiej jest spożywać go przed daniem głównym lub gdy masz dość dużej ilości mięsa (zupa zawsze ogrzewa ciało i sprawia, że ​​duch jest szczęśliwy).

Proste danie, ale pełne smaku, jest jednym z przekąski (coś w rodzaju tapas) najpopularniejsze w regionie i jedno z ulubionych dań kuchni meksykańskiej Robera. Panuchos są tortille kukurydziane nadziewane fasolą i smażone, które są doprawione mięsem (cochinita pibil, kurczak, pieczeń wołowa ...) i sałatą, cebulą, awokado, pomidorem i pikantnym sosem pieprzowym habanero.

Czy wiesz, dlaczego tak się nazywają? Powiedzieli nam, że jego „wynalazca” nazywał się Ucho, a kiedy ludzie udali się do jego domu przed wycieczką, poprosili go „daj nam chleb, Ucho!”. Pewnego dnia zabrakło mu jedzenia i postanowił usmażyć stare kukurydziane tortille. Zrobił to, napełniając je fasolą, aby miały więcej smaku. Potem dodał inne składniki i voila: ludzie zawsze prosili o to samo jedzenie, panuchos XD

Głównym składnikiem tego dania jest pestki dyni i sos epazotowy z którymi towarzyszą niektóre tortille nadziewane jajkiem, chociaż mogą one również zawierać inne składniki, takie jak mięso lub ser. Podaje się je w sosie pomidorowym. Jest to dość miękki posiłek, który zalecamy spróbować przynajmniej raz.

Te jajka sadzone są prawdopodobnie Najbardziej typowe śniadanie na Jukatanietowarzyszy im sos z papryki i pomidorów oraz różne dodatki (ser, szynka, fasola, kiełbasa ...). Podawane są na tortillach.

To kolejne danie, które uwielbialiśmy. Chodzi o to kotlety wieprzowe Marynowane w kwaśnej pomarańczy i gotowane na grillu. Podaje się go pokrojonego na kawałki lub w całości z ryżem, sałatką, fasolą, posiekaną pieczoną cebulą, pomidorem, kolendrą i sosem przygotowywanym z kwaśnej pomarańczy, pomidora, kolendry i cebuli.

Byliśmy bardzo zaskoczeni, widząc, że jedna z typowych potraw Jukatanu była głównym bohateremSer europejski... ale jak już powiedzieliśmy, Yucatecan włączył wiele składników ze starego kontynentu do wielu przepisów. I to jest doskonały przykład. Faszerowany ser jest przygotowywany z Pieczony Ser Kulowy. Zabawne jest to, że ser jest faszerowane mięsem i przyprawami i podaje się go z sosem z bulionu, mąki i masła.

To danie, które składa się z marynowany kurczak lub indyk w sosie z kolendry, aneli, octu, kminku, soli, pieprzu i czosnku. Mięso jest następnie gotowane w wodzie i sok pomarańczowy w końcu kwaśny usmażyć na maśle Przyozdobiony czosnkiem i ziołami.

Zdjęcie „El Sazón de Valladolid”

Na pierwszy rzut oka możesz wygląda jak panuchos, ale różnią się ciastem z tortilli. W tym przypadku jest smażony i trochę pęcznieje, pozostając dość delikatny, podczas gdy panuchos są raczej chrupiące. Podawany jest z sosem i różnymi składnikami, takimi jak sałata, pomidor, cebula, awokado i mięso.

To nie jest typowe danie z Jukatanu, ale tutaj jest również powszechne i ma również wielką tajemnicę ... i nie, to nie jest ryba / owoce morza, ale lokalny sok z limonki, znacznie słodszy niż limonka z innych stron. Ceviche można przyjmować jako przystawkę lub jako danie główne, a dla tych, którzy nadal nie wiedzą, marynowane są owoce morza lub surowe ryby, a zatem gotowane w soku z cytrusów. spróbuj

Na koniec najlepiej zrobić to z jednym z najczęstszych deserów na Jukatanie. Zasadniczo jest to cukierek papaja w syropie.

Zdjęcie z www.lachayamaya.com

Jeśli po przeczytaniu tego artykułu ślinisz się jak dziecko, nie masz innego wyjścia, jak wybrać się na małą wycieczkę i wypróbować te wszystkie miejsca pochodzenia typowe dania z Jukatanu. Skorzystaj!

* Fotokredyt: Shutterstock