CO JEŚĆ NA SYCYLII? TYPOWE DANIA GASTRONOMII Sycylijskiej

Dobrze to wiadomo Kuchnia sycylijska Jest to jeden z najbardziej różnorodnych i bogatych we wszystkich Włoszech i nie jest tak, że jesz źle w pozostałej części kraju! Prawdopodobnie wynika to z mieszanki wpływów kulturowych (przez stulecia, Greków, Arabów, Normanów, Hiszpanów ...), bliskości morza lub klimatu sprzyjającego uprawie. Wszystko to sprawia, że ​​gotowanie tradycyjnie na Sycylii było niezwykle ważne, a dziś nadal cieszy się tym, czym jest: prawdziwa przyjemność. W tym poście powiemy ci co jeść na Sycylii i będziemy Ci polecać 13 podstawowych typowych potraw.

Nazwa wynika z wyglądu małej pomarańczy (arancia), chociaż niektóre aranciny są bardzo małe. Przysięgam, musimy zjeść taki, który jest większy niż pięść. Ale co to właściwie jest? To jest faszerowana kulka ryżowa różnorodnych składników (ragú, mozzarella i szynka, pistacje, szpinak i ser ...), panierowane i smażone. Tak, zdrowe nie jest, ale przez jakiś czas jest pyszne!

Jest to jeden z uliczne jedzenie bardziej popularne i nie trzeba długo czekać na znalezienie go w piekarniach lub barach (1,5-3 €). Powiedziano nam, że jego pochodzenie jest arabskie i to dzięki szefowi kuchni, który je wynalazł, aby upewnić się, że jego sułtan będzie jadł ryż, jego ulubione danie, gdy opuści dom.

Rober opuścił Sycylię zakochaną w caponata. Nie zazdrościłem, bo nie zamierzam porównywać się do gulaszu z bakłażana, ale szczęśliwy, szczęśliwy, nie byłem! Caponata jest rodzajem gulasz który jest przygotowywany z cebuli, oliwek, kaparów i oczywiście bakłażany. Ma gorzko-słodki akcent i jest jednym z najbardziej znanych antipasti kuchni sycylijskiej.

Jest Najsłynniejszy makaron Sycylii, aw tym przypadku także jego wielkim bohaterem jest bakłażan, któremu towarzyszy świeży pomidor i solona ricotta. To bardzo proste danie, ale bardzo, bardzo bogate. Zwykle znajduje się w obszarze Katanii, chociaż znajduje się praktycznie w każdym zakątku wyspy.

Makaron Trapanesa to smaczna i prosta propozycja. Jest przygotowany z typowe sycylijskie pesto, co ma niewiele wspólnego z najsłynniejszym genueńskim. Na początek nie jest zielony, jest czerwony, ze względu na jeden z głównych składników: pomidor. Do tego dodaje się garść bazylii, szczyptę czosnku i zmiażdżone migdały. Kończy się przez dodanie dobrego strumienia oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Uff, nie mogę pominąć pistacjowego makaronu pesto z tej listy, chociaż tak naprawdę trochę oszukuję: to nie jest jedna z najbardziej znanych typowych potraw na Sycylii. Ale uwierz mi ... to najlepsze, jakie istnieje (jeśli lubisz pistacje, oczywiście). Po rekomendacji, którą otrzymaliśmy za pośrednictwem opowiadań (zapomniałem imienia dziewczyny, jestem najgorszy, ale jeśli czytasz „DZIĘKUJĘ”) poszliśmy zjeść w restauracji A Putia w Syrakuzach. Tutaj spróbowaliśmy makaronu cyklopowego, który zawierał pistacje, śmietanę, krewetki i oliwę z oliwek, a W-O-W było najlepszym daniem wycieczki. I jeden z najlepszych makaronów w moim życiu. Jeśli w menu zobaczysz makaron z pesto pistacjowym, nie wahaj się go poprosić!

Przed podróżą na Sycylię nie wiedzieliśmy, że jednym z najbogatszych dań w jej kuchni jest kuskus. Czystego pochodzenia arabskiego jest typowy dla obszaru Trapani (znajduje się od San Vito lo Capo do Marsali) i składa się zasadniczo z kuskus któremu towarzyszy ryby (próbowaliśmy z narybkiem) i a rosół dość silny, który można dodać (lub nie, zgodnie z gustami).

Z tym daniem nie czujemy się dobrze: bardzo mi się podobało, nic nie robił ... wiedział wszystko do fritanga. Tss, jakby to było złe. Jest to kanapka wypełniona panelami (rodzaj kwadratowych krokietów wykonanych z mąki z ciecierzycy, natki pietruszki i przypraw) oraz crocché (niektóre krokiety ziemniaczane). Idealne do jedzenia na ulicy, na małym placu lub na brzegu punktu widokowego. Wiesz już, że uliczne jedzenie na Sycylii jest czymś bardzo powszechnym!

Jest to jeden z najlepszych przykładów „Słaba kuchnia” Sycylii, która wywodzi się z tradycji „dogadywania się z tym, co jest pod ręką”. Chleb tostowy domowej roboty z dodatkiem świeżych pomidorów, anchois, sera, oliwy z oliwek, soli, pieprzu i oregano.

Prawda jest taka, że ​​nie próbowaliśmy tego, ale jeśli nie masz słabego żołądka, musisz to zrobić, ponieważ jest to najbardziej typowe jedzenie uliczne (i zapewniają, pyszne) z Palermo. Jest tylko jeden problem: jest to kanapka wypełniona śledzionką cielęcą... za dużo jak na nasze gusta XD

Nie wiedzieliśmy, jak zareagujemy po spróbowaniu tego dania, ale byliśmy pozytywnie zaskoczeni, nigdy nie jedliśmy czegoś podobnego. Są o bułki z miecznika faszerowane bułką tartą, czosnek, natka pietruszki i cytryna, wcześniej ugotowane na grillu. Ma ciekawy smak i jest zwykle kolejnym typowym antipasto.

On jest królem Ciasto Sycylijskie, który zdołał przekroczyć granice i być obecny w wielu krajach. Oczywiście, jak wszędzie na Sycylii. Tutaj, w zdecydowanej większości miejsc, Cannoli są w tej chwili przygotowane: smażone ciasto francuskie, z typowym cylindrycznym kształtem i jest wypełniony krem ricotta(są też pistacje i czekolada). Uważaj na miejsca, w których są już przygotowane. Średnia cena: 2-3 €.

Powiedziano nam, że na Sycylii są dwa rodzaje ludzi: ci, którzy jedzą granita alle mandorle (migdały) w lecie i ci, którzy jedzą cytrynę granita. To znaczy jedno: nie ma dobrego letniego przebudzenia bez granita (granita) i odpowiadający mu brioche. Te slushies są dziełem sztuki, w 100% rzemieślnikami i o intensywnym smaku, który chwyta. Najczęstsze smaki to pistacja, migdał, gelsi, cytryna i kawa. Ceny granitu wynoszą średnio od 2 € do 3 €. Brioche (słodka bułka) zwykle nie kosztuje więcej niż 1 €. Przy okazji: zawsze pytaj o to ze śmietaną.

I kończymy kolejnym typowym sycylijskim deserem: cassata. Jest ciasto Ma tak wiele elementów, że wygląda jak barokowy kościół. Jego składnikami są: ricotta, biszkopt, marcepan, kandyzowane owoce i cukier puder. Jest to typowy deser peeeero Wielkiego Tygodnia, na szczęście jest to jego miniaturowa wersja (cassatina) przez cały rok.

Mam nadzieję, że ten post, oprócz głodu, pomógł ci i tamto Wiedz dobrze, co jeść na Sycylii. Czy znasz bardziej typowe sycylijskie potrawy? Powiedz nam w komentarzu!

* Fotokredyt: Shutterstock

Wideo: Jedzenie na Sycylii (Może 2024).