Dzisiaj przynosimy bardzo prosty przepis przygotować: naan. The indyjskie jedzenie Jest to jeden z naszych ulubionych, nie jest tajemnicą. Dzisiaj powiemy Ci, jak przygotować jedną z gwiezdnych potraw gastronomii kraju Gandhi: naanNaan jest używany jako dodatek do potraw curry (zamiast zanurzania chleba, w Indiach mokre naan), ale jest tak bogaty, że czasami nawet jemy jako przekąskę, po prostu tak. To chleb indyjski najbardziej nam się podoba i że istnieją inne pyszne chleby, takie jak klasykaroti lub chapatii bardziej oryginalne „rolki”, takie jak idli pappadam lubdosa.
OPRACOWANIE
1- Wymieszaj drożdże i cukier z 1/8 szklanki wody.
2- Dodajemy mąkę, szczyptę soli, szklankę jogurtu (jeśli zobaczysz, że mieszanka jest bardzo mączna, dodaj trochę wody, ale uważaj, aby jej nie przesadzić, bo jeśli nie, zamiast naan zjesz owsiankę) .
3 - Z ciasta formujemy kulkę i odstawiamy na około 30 minut (pozostaw ciasto z lodówki: musi pozostać w temperaturze pokojowej, jeśli chcesz przykryć je wilgotną ściereczką i tym samym pomóc w maceracji).
4- Po tym czasie dzielimy ciasto na różne kulki, które miażdżymy na dyski (rozmiar jest obojętny, ale idealnie byłoby, gdyby naan mierzył co najmniej 20 cm). Nie martw się, jeśli album się nie uda: w rzeczywistości naan prawie nigdy nie jest idealnie okrągły ...
5- Ponieważ jestem prawie pewien, że w twojej kuchni nie ma piekarnika tandori (hej, może mnie zaskoczysz!), Ugotujemy nasz grillowany naan na patelni nieprzylepnej. Na patelnię umieścimy pociągnięcie pędzla masła (oryginalny przepis zaleca stosowanie ghee, ale nie sądzę, żebyś miał to pod ręką ...) i kładziemy naszego naana do gotowania.
Nie powinno to zająć więcej niż 1,30-2 minut z każdej strony (temperatura ognia musi być niska, aby nie spalić zewnętrznej strony naan i pozostawić wnętrze surowe!).
Wskazówka: gdy naan będzie gotowy, zacznie puchnąć lekko i na jego powierzchni utworzą się ciemniejsze bąbelki (Boże, to brzmi bardzo źle ... z jego bogactwem!).
6- Kiedy uważasz, że jest gotowy, usuwamy go, myjemy go lekko stopionym masłem i (opcjonalnie) dodajemy liście kolendry.
