Victor zbiera wiśnie w dolinie Jerte
«Przepraszam ... Muszę cię zostawić, bo zaczyna padać i muszę zbierać wiśnie«Matka Victor, młody rolnik Dolina Jerte który jest również poświęcony działalności turystycznej w firmie Lodge.
W czasach zbieranie wiśni w tym North Extremadura Valley, które odbywa się od maja do początku sierpnia, rolnicy stale obserwują niebo. Silny wiosenny prysznic może zepsuć wiele pracy przez cały sezon.
Podczas ostatniej wizyty, którą odwiedziłem Dolina Jerte, nie w tradycyjnym era kwiatów wiśni (co też ...), ale podczas tzw Cerecera, Udało mi się odkryć, jak cała populacja żyje na wiśni ... i czekam na nią.
Kiedy podróżujesz w tym czasie dla najmłodszych wioski doliny Jerte, Zobaczysz, że w każdym garażu kobiety dokonują selekcji i pierwszego pakowania wiśni zbieranych codziennie przez mężczyzn.
Ale kiedy pada deszcz, wszystko biegnie na pola, aby przyspieszyć zbiór, zanim wiśnie zamoczą, ponieważ wtedy, jeśli nie zostaną zepsute, należy je pozostawić na drzewach, aż wyschną.
Wiśnie w dolinie Jerte
W Dolina Jerte Obecnie około 13 000 mieszkańców jest rozmieszczonych w jedenastu wioskach regionu. Można niemal powiedzieć, że wszyscy zajmują się rolnictwem. Jest to gospodarka rodzinna z małymi gospodarstwami.
Średnio każdy rolnik ma pięć farm rozmieszczonych na obszarach o różnej wysokości w dolinie, o średniej powierzchni 1,5 hektara.
Mówią nam, że kryzysu prawie nie zauważono, że jest praca dla każdego, ale w rzeczywistości zawsze znajdują się w kryzysie, to znaczy kosztem deszczy. Przypominają nam, że w 1985 r. Nieprzerwanie padało od kwietnia, co zepsuło całą kolekcję.
Kalibracja i wybór wiśni we wsiach Valle del Jerte
Ale co robią robotnicy pracujący w polu za zbieranie wiśni? Zwykle stosuje się tak zwany system «w połowie drogi«; to znaczy grupa pionków zbierających pole jest rozdzielana w połowie drogi z rolnikiem, który jest właścicielem ziemi, którą codziennie zbierały wiśnie.
Ze swojej strony pionki pochodzenia rumuńskiego, które preferują stałą pensję, otrzymują 55 euro za każdy dzień pracy.
W wizyta w dolinie podczas Cerecera, oprócz degustacji dni gastronomiczne lub z wędrować, Możesz zobaczyć, jak ręcznie zbierano wiśnie, ponieważ jest to bardzo delikatny owoc, którego zbioru nie można zmechanizować. Aby to zrobić, rolnicy chodzą po drzewach, zbierając dojrzałe wiśnie, które przechowują w koszach o wadze od 5 do 7 kilogramów.
Mam wrażenie, że tak naprawdę w dolinie nie znają ich liczby odmiany wiśni że są obecnie, ponieważ przy każdej wizycie mówili nam inny numer.
Wybór czereśni w grupie spółdzielni doliny Jerte
Ale daj spokój, istnieje od 100 do 120, od najbardziej tradycyjnych i dobrze znanych odmian, w których jest pięć wariantów pręgierzi inne o nominałach równie sugestywnych jak Navalinda, w wersjach Lemon Peak, Czarny dziób i Szczyt Colorao, te, które w ostatnim czasie zostały wdrożone przez najmłodszych i najbardziej innowacyjnych rolników.
Ale zdziwisz się, gdy idąc przez pola otoczone drzewami pełnymi wiśni, Victor Rozpoznaje różne odmiany, które mają bardzo różne smaki i słodycz.
Oczywiście powiem ci, że najbardziej znaną odmianą jest wiśnia pręgierz, z których istnieje pięć wariantów, w tym cztery bez szypułki (rabito), które następują podczas zbierania owoców drzewa.
Ceny wiśni w spółdzielni Valle del Jerte
Pochodzi z doliny Jerte, jest wielką gwiazdą wiśni, o ciemnym kolorze i bardziej jędrnej fakturze. Również najnowszy w momencie odbioru i najwyższa cena.
Kolejnym aspektem, który Cię zaskoczy, jest świetny tradycja i poczucie współpracy istnieje w regionie, który przekazuje nam swoje wyjaśnienia Chelo Bardón, rolnik i technik rozwoju obszarów wiejskich Jerte Valley Management Society.
W dolinie Jerte i pobliskim regionie Vera jest 16 spółdzielni, więc każdy rolnik, po zebraniu wiśni i wielu z nich wybrał je w swoich garażach, zabiera je do spółdzielni wiejskiej, skąd transport do Grupowanie spółdzielni w dolinie Jerte.
Stamtąd odbywa się słynna komercjalizacja wiśnie jerte, coraz bardziej ukierunkowane na eksport, gdzie muszą konkurować głównie z wiśniami z Turcji ... które są czterokrotnie tańsze.
Gorzelnia w Grupie Spółdzielni Doliny Jerte
W tej grupie każdego roku pakuje się ponad 16 milionów kilogramów wiśni, z których nieco mniej niż połowa jest kalibrowana i wybierana na coraz bardziej nowoczesnych liniach produkcyjnych.
Zaskakujące jest, jak sfotografowane są każda wiśnia, która porusza się z pełną prędkością przez linie wyboru, a dzięki oprogramowaniu, w zależności od wielkości, automatycznie trafiają do odpowiedniego obszaru pakowania.
Z wiśniami, które są odrzucane (destrio) z powodu jego pogorszenia stanu lub niewielkich rozmiarów w grupie powstaje bardzo destylowany alkohol agresywny (42º), słodki trunek (17º), a także dżemy i pikotyny (wiśnie w brandy i cukrze).
Oprócz wiśni produkuje się oliwki i kasztany w innych porach roku, ale także figi, maliny, porzeczki lub jeżyny.
Możesz to wszystko wiedzieć podczas wizyty kooperacyjne które są zorganizowane powyżej Będzie rosło. Lub podczas wycieczek z przewodnikiem dla grup, które wspomniana firma przeprowadza w momencie odbioru Zostań, w którym nauczysz się zbierać wiśnie ... a na pewno spróbujesz.
Brandy i likier wiśniowy w dolinie Jerte
