GASTRONOMIA TASKANA I DANIA TYPOWE

STREET FOOD / SNACKS

• Panino al lampredotto: danie z odmiennymi opiniami, są tacy, którzy go kochają i nienawidzą. Być może kto tego nienawidzi, nigdy nie musiał tego próbować. On panino al lampredotto To nic więcej i nic więcej niż kanapka nadziewana krowim jelitem. Może to zabrzmieć obrzydliwie i podejrzanie, ale jest pyszne, co to jest, prawda?

• Crostini toscani: Toskańskie tosty z pastą, pomidorem i olejem, wątróbką drobiową lub inną specjalnością. Pyszne!

• Schiacchiata: Typowa florencka kanapka przygotowana z dość twardego chleba focaccia, nadziewana takimi składnikami jak ser (spróbuj toskańskiego pecorino!), Wędlina (toskańska szynka i porchetta to nasze ulubione!) I trochę sosu.

PIERWSZE DANIA

• Ribollita: gulasz z chleba, fasoli, szpinaku, czarnej kapusty, pomidorów, cukinii i ziemniaków. Oko: chociaż wszystkie składniki są wegetariańskie, czasami używa się bulionów zwierzęcych ... więc jeśli jesteś zielonym podróżnikiem, lepiej zapytaj!

• Pappa al pomodoro: Ten jest odpowiedni dla wegetarian! Jest to przecier pomidorowy tak prosty, jak pyszny: jest przygotowywany z pomidorów, toskańskiego chleba bez soli, czosnku, bazylii, pieprzu, oliwy z oliwek, soli i bulionu.

• Panzanella: rodzaj sałatki zrobionej z toskańskiego chleba (twardego i bez soli), który zamoczy się w wodzie. Do mieszanki dodaje się pomidory, ogórki, czerwoną cebulę, oliwę z oliwek, bazylię, sól i pieprz.

• Pici all'aglione: Pici to toskański makaron podobny do spaghetti, ale grubszy (mmm!), Sos all'aglione jest przygotowywany z pomidorów, dużej ilości czosnku i szczypty pieprzu chili.

• Pappardelle al cinghiale: makaron z ragoutem z dzika, po prostu pyszny ... nie mogliśmy przestać o to pytać raz po raz :-p

DRUGIE PŁYTY

• Fiorentina: najsłynniejsze toskańskie danie! Jest to stek wołowy lub wół, który jest cięty na ważną grubość. Jest przygotowywany wyłącznie z grilla i zwykle podawany niedogotowany. Jeśli nie jesteś wegetarianinem, twoje podniebienie się zakochają. Zwykle jest naliczany według wagi i wynosi od 35 do 40 EUR za kg.

• Fegatelli alla fiorentina: Są to klopsiki zrobione z wątróbki wieprzowej, bułki tartej, nasion kopru włoskiego i pieprzu.

• Caciucco: Najbogatsza zupa rybna na świecie! Wśród jego składników są ryby takie jak conger, skorpion, blond, brunetka, ośmiornica, sepia, ostrobok, krewetki, małże i wiele innych ... brakuje tylko małej syrenki!

• Dorsz w Livornesa: dorsz przygotowany z pomidorów, cebuli, pietruszki, czarnych oliwek i oliwy z oliwek.

• Peposo: Duszone mięso z sosem pomidorowym, czerwonym winem i dużą ilością pieprzu. Bardzo, bardzo bogaty!

DESERY

• Cantucci i vin santo: Cantucci to niektóre twarde migdałowe ciasteczka, którym towarzyszy vin santo, słodkie wino typowe dla Toskanii. Najlepiej zanurz je bezpośrednio w winie ... tak jak w przypadku ciastek i mleka 🙂 Przekonasz się, że to pyszne!

• Castagnaccio: To ciasto jest przygotowywane z mąki kasztanowej (stąd nazwa), z orzeszkami piniowymi i rodzynkami. Jest to typowe, aby jeść go jesienią.

• Panforte: Deser z Toskanii najczęściej spożywany w Boże Narodzenie. Panforte przygotowywane jest z mąki, migdałów, orzechów włoskich, orzechów laskowych, kandyzowanej pomarańczy, miodu, gałki muszkatołowej, cynamonu ... chodźmy ligerita, ligerita!

• Chleb i słodkie wino: prosty i smaczny deser, są to kromki chleba zanurzone w winie z cukrem.

• Lody: Oczywiście Włochy to ojczyzna lodów, a Toskania to raj dla miłośników tego deseru.

Jak dotąd nasz przewodnik po Kuchnia toskańska... teraz wiesz, że we Florencji i pozostałej części regionu można zjeść znacznie więcej niż pizzę :-p