Byłem w Kuala Lumpur, gościu Cristiny, który prowadzi bardzo, bardzo, bardzo miły pensjonat, kiedy nagle:
- „Czy lubisz gotować?”
- „Tak! Kocham to ”- I myślę, że to kocham? Uwielbiam jeść, ale gotować?
- „Więc jutro zjemy obiad w moim domu, gotuję naszych Gorengów z trawy cytrynowej, a ty coś hiszpańskiego”
I myślę Coś hiszpańskiego? Okej Znam łatwy… - „Bieeen! Zrobię ci omlet z ziemniaków ”-
- „Nieeee! Tortilla nie, jadłem już wiele razy ”
Joer Pomyśl ... szybko! - „Krokiety! Przygotuję krokiety! ”-
Małe krokiety? Naprawdę? Ale nigdy nie wyjdą! Beszamel jest zawsze super płynny i kiedyś musiałem go użyć jako sosu makaronowego, jako dobrego Włocha, aby go nie wyrzucić! Puff ... zobaczmy, jak się dostaję!
Nowicjusz z Australii z Perth dołącza do nas na międzynarodowej kolacji. Biedna kobieta ma odrzutowe opóźnienie, które wkurzasz i to pokazuje, ale nie może odmówić Cristinie. Tak więc nasza trójka przejechała samochodem Kuala Lumpur i skierowała się do dzielnicy Cristina, niedaleko stolicy Malezji. Supermarket to przepustka: typ Mercadona, ale bestia. Nie pod względem wielkości, ale ilości produktów: jest wszystko, a to dlatego, że Malezja jest coraz bardziej międzynarodowa, pokazuje się nawet na półkach sklepów spożywczych.
Mamy listę zakupów, jak każdy szef kuchni, który szanuje siebie ... za krokiety, których potrzebuję:
- Mleko
- Mąka
- Jajka
- Bułka tarta
- Olej
- Kurczak
- Szynka serrano
Dobrze: mleko, jajka, kurczak i olej są już w koszyku. Cris mówi mi, że ma już w domu bułkę tartą i mąkę. Poszliśmy do wędlin i ... niespodzianka: Cris mówi mi o szczęśliwej szynce, która jest niczym innym jak kiełbasą. No nie Cris, nie ... to nie jest szynka serrano.
Zaczynamy dobrze, myślę, że chociaż dobre, krokiety z kurczaka są również bogate. Australijczyk łapie włoskie ravioli, które kosztują nerkę, grzyby i australijskie wino (najwyraźniej musi być bardzo dobre, ponieważ nie odróżniam Rioja od Don Simona, któremu ufam). A Cris ma już wszystkie składniki swojego malajskiego ryżu o niewymownej nazwie.
Jesteśmy 3 w kuchni bardziej żywiołowo niż Arguiñano na targu szaszłyków: Australijka z sosem grzybowym, Cris przygotowuje ryż (z trawą cytrynową i pastą krewetkową o zapachu bąka) i modlę się o beszamel dobrze Uczestniczyły w nim modlitwy: nigdy nie wyglądałem tak dobrze, gęsty i smaczny, Rober byłby ze mnie dumny. Wkładam ciasto do lodówki i zamierzamy wziąć australijskie wino, które było dobre, ale jak nie rozumiem ...
* Uwaga: jeśli zaprosisz mnie na wino, nie wydawaj pieniędzy w dobrych butelkach, poważnie, letnie czerwone wino jest idealne *.
Po chwili wracamy, aby dokończyć obiad. Wyjmuję ciasto z lodówki i przygotowuję się do ukształtowania najsłodszych krokietów w Malezji.
- „Cris, możesz mi podać taki chleb?”
- „Tak, spójrz, weź to, jest w pierwszej szafie”
Idę, biorę to, biorę również tarkę i zaczynam dawać to, co cię uderzyłem, aż ... „Co to do cholery jest?” Mrówki! Chleb był pełen mrówek: bezużyteczny. Chrzanisz mnie! A teraz jak mam zrobić krokiety, jeśli mam kilogram ciasta, jest 8 po południu, wszystko jest zamknięte i nie ma tu nic do rusztu?!
„Nie martw się”, mówi mi Cris, „mam więcej chleba”.
Pfiu: zapisane! Czekaj, ale co to jest? Gospodyni podaje mi ciastka kukurydziane, z których robiono quesadillas. „Weź chleb!” Czy bierzesz chleb? A co mam z tym zrobić?
W obliczu trudności człowiek czerpie niewiarygodne lub wspaniałe pomysły ... a kiedy niezręczność łączy się z genialnymi, rodzą się niesamowite rzeczy. Na przykład krokiety w panierowanym grillowanym i tartym cieście kukurydzianym. Czy nie widzisz, jak bogate było ciasto XD?
Arguiñano, jeśli mnie przeczytasz, nie waż się reprodukować moich malezyjskich krokietów… są opatentowane ®.
