Castellón - 2014 Truflowe dni gastronomiczne w Alto Maestrazgo

Montaditos z serem i truflami w spoczynku Novella de Benassal

The czarna trufla jest wielkim bohaterem gastronomii w Wysokie mistrzostwo z Castellón.

Dlatego nie może Cię zaskoczyć, że w okresie od stycznia do marca w tym regionie Castellón, a dni gastronomiczne które mają ten grzyb jako główny składnik opracowań wykonanych przez uczestniczące restauracje.

W 2014 Dni Gastronomiczne Trufli w Castellón restauracje z miast Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Wina i La Serratella, które oferują w weekendy tych miesięcy specjalne menu z czarną truflą.

To region Castellón Jest to jeden z Hiszpanii, w którym zbiera się ten grzyb o tak osobliwym smaku, który dzięki swojej wyłączności zyskał reputację klejnotu gastronomii.

The czarna trufla rośnie na lądzie o bardzo szczególnych cechach, z wapienną glebą, a ph neutralne i miejsca, w których nie jest ani za zimno, ani za gorąco, więc są to tereny położone w górach.

2014 Dni Gastronomiczne Trufli w Castellón

Grzyb ten rodzi się pod ziemią, przylega do korzeni drzew, w szczególności dębów ostrokrzewnych (tzw carrascas w Castellón), obecnie na plantacjach prowadzonych w celu jego rozwoju. Do ich lokalizacji rolnikom towarzyszą tzw psy truflowe, które dzięki delikatnemu zapachowi wskazują miejsca, w których występują grzyby.

Zobacz pies szuka trufli To bardzo interesujące doświadczenie, które miałem okazję przeżyć podczas mojego ostatniego pobytu trasa przez High Maestrazgo. Ponadto, konkurs psów truflowych Jest to jedna z głównych atrakcji miasta Mostra Czarnej Trufli Porty Maestrat które obchodzone jest w lutym każdego roku w miejscowości regionu.

We wspomnianych gastronomicznych dniach menu czarnych trufli oferują dwie restauracje Albocassertrzy z Arestrzy z Benassaltrzy z Catícztery z Wina i jeden z La Serratella. Ceny menu wahają się od 18 do 35 euro, najczęściej 30 euro.

Jajka truflowe w spoczynku El Prigó in Catí

W program Truflowych Dni Gastronomicznych możesz sprawdzić lista uczestniczących restauracji, a także szczegóły i ceny menu oferowanych przez każde z nich. Uwzględniono również zakłady, które również uczestniczą w ofercie konferencji produkty wykonane z czarnej trufli.

Podczas tej podróży mogłem spróbować menu degustacji trufli w niektórych uczestniczących restauracjach, w szczególności w Restauracja El Prigó, klasyk i pretekst do odwiedzeniaCatí i Restauracja Novella, w pobliskim hotelu o tej samej nazwie z Benassal,

Również w Restauracja La Carrasca z Wina, gdzie znajduje się monumentalny dąb, miałem okazję spróbować średniowieczne menu gotowane zgodnie z przepisami książki «Llibre of Sent Sobri ».

Następnie masz kilka opracowań trufli, które są w nich oferowane, a także wspomniane średniowieczne menu.