Szukaj czarnych trufli z psami w Alto Maestrazgo de Castellón
Czy wiesz, że czarna trufla, ten grzyb uważany jest za klejnot gastronomiibądź «kultywować«?
Oznacza to, że niezależnie od tego, czy trufla może rozwinąć się naturalnie, jeśli ziemia ma odpowiednie warunki, obecnie rolnicy przygotowują duże obszary ziemi, o które właściwie dbają, aby ułatwić ich zbiór.
Rozumiem, że nie wiedziałem o tym aż do mojej ostatniej podróż przez High Maestrazgo z Castellón, jeden z niewielu obszarów w Hiszpanii, w którym można znaleźć czarna trufla.
Też nie wiedziałem Demetriumrolnik, którego odwiedziliśmy BenasasalKiedy byłem młody, zobaczyłem, że Francuzi i Katalończycy spacerowali z psami przez góry. Początkowo myślał, że polują, ale widząc, że nie nosili broni, odkrył, że w rzeczywistości szukali wyjątkowej bulwy znanej jako trufla z pomocą psów.
Szukaj czarnych trufli z psami w Alto Maestrazgo de Castellón
Od tego momentu Demetrium i inni rolnicy w tym regionie Porty nauczyli się handlu rosnącymi truflami, a następnie ich zbierania wyszkolone psy.
The czarna trufla Francuzi zawsze bardzo to cenili. W rzeczywistości jest również znany jako trufla perigordowa.
Jeśli nie widziałeś go na żywo, wygląda jak bulwa, ale czarna. Ze swoistym i bardzo intensywnym zapachem, w prześcieradłach lub rozpadający się, zapewnia bardzo ceniony aromat opracowania gastronomiczne.
Szukaj czarnych trufli z psami w Alto Maestrazgo de Castellón
Dla rozwoju trufle Potrzebny jest wapienny teren o określonej wysokości, który nie jest ani zbyt zimny, ani zbyt gorący.
Grzyb ten rodzi się pod ziemią, przywiązany do korzeni niektórych drzew, w szczególności dębów ostrokrzewnych (znanych jako carrascas w Wysokie mistrzostwo), ale także w dębach i drzewach migdałowych. Dlatego rolnicy przygotowują ziemię, sadząc te drzewa w rzędach w pewnej odległości, aby wokół nich mogli się opalać.
Jak szukać trufli z psem truflowym
Podczas wizyty w Demetrium mieliśmy okazję przeżyć ciekawe doświadczenie poszukiwania czarnych trufli przy pomocy tzw psy truflowe.
Obecny były partner Demetrium Ona jest piękną suką Moreta. The kolekcja trufli Odbywa się w górach Castellón od listopada do marca.
On pies trufli Przechodzi przez ziemię, szukając zapachu trufli charakterystycznego dla jego nosa. Gdy znajdziesz miejsce, w którym są trufle, co wskazuje na rozpoczęcie otwierania dziury nogami, Demetrium Wykonaj pracę za pomocą łopaty.
Prawda jest taka, że nie jest łatwo rozpoznać truflę podczas usuwania ziemi, dla której potrzebny jest pewien handel.
W dziedzinie, w której znaleziono trufle, pojawią się ponownie dopiero około dwa lata później. I w ciągu jednego dnia jest zwykle zbierany mniej więcej pół kilograma.
Czarne trufle z Alto Maestrazgo de Castellón
Potem nadszedł czas na sprzedaż trufli, wokół których nie jest zbyt przejrzysty rynek. Demetrium mówi nam to w Benassal Rolnicy zwykle sprzedają je w czwartkowe wieczory w barze, w którym pasują sprzedawcy i dystrybutorzy.
Obecna cena czarnych trufli dla rolnika wynosi 350 i 500 euro za kilogram. Dla konsumenta końcowego jest on podwójny.
Aby zobaczyć, jak wygląda poszukiwanie czarnej trufli z psem, nie przegap wideo Towarzyszący temu tematowi.
Inną okazją, aby zobaczyć to na żywo, jest Mostra Czarnej Trufli w Castellón który obchodzony jest co roku na początku lutego w jednej z wiosek regionu Ports-Maestrat, podczas którego odbywa się konkurs psów truflowych.
Czarne trufle z Alto Maestrazgo de Castellón
